27/02/2010

BEAUFORT, LA TOTALE!

On annonce plusieurs Beaufort, pour dimanche, moi, c'était jeudi passé!

J'ai eu droit à la totale, avec Amaury Beaufort, l'un des 8 enfants Beaufort; dégustation du coffre à bouteilles, visite de la cave, dégustation sur fût (y compris le vin de messe ;-), et puis dégorgement à la volée. Quelques photos de l'affaire avant la suite du CR de cette belle dégustation!

 

beaufort_ambonnay

L'église d'Ambonnay

 

 

beaufort

 

 

 

beaufort_coffre

Le coffre à bouteilles!

 

beaufort_degorgement

Dégorgement, on mire pour vérifier que le dépôt se situe bien au fond du goulot.

 

 

 

beaufort_degorgement1

On décapsule, la pression et la bulle d'air vont éjecter le dépôt, tout manuel, pas de congélation du dépôt, faut un peu de technique pour y arriver sans trop de pertes, mais toutes les bouteilles sont dégorgées "à la volée" chez les Beaufort!

 

 

 

beaufort_degorgement2

Et voilà, dépôt éjecté!

 

 

beaufort_dégorgement3

On remet à niveau avec cette petite machine.

 

 

beaufort-fut

Dégustation sur fût

 

 

 

beaufort_mur

 

 

Le pupitre, là aussi, tout est manuel, chaque bouteille est tournée régulièrement pour faire descendre le dépôt vers le goulot.

La suite bientôt...

 

09:14 Écrit par Laurent dans Journal d'un Caviste | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : beaufort |  Facebook |

Commentaires

Je suis impressed.The endroit est incroyable et brilliant.I veulent passer mon temps repaire et mes dimanches visiter les églises là-bas faire les évaluations. L'auteur a traité un sujet très grave partout.

Écrit par : microneedle skin roller | 07/04/2014

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